Snijd de knoflook fijn. Was de limoen en rasp de schil. Meng in een kom het rundergehakt met de fijngesneden knoflook en de limoenrasp.

Voeg de paprikapoeder, uienpoeder, een theelepel vijf kruidenpoeder, cayennepeper en de witte suiker toe aan het gehakt. Meng dit goed door en kneed met je handen. Draai kleine gehaktballetjes van het gehakt.

Verhit wat boter of olie in een hapjespan en braad de balletjes rondom bruin en gaar. Was en snijd de prei in ringetjes. Voeg de prei toe aan de gehaktballetjes als deze bruin zijn. Voeg na enkele minuten de taugé toe.

Kook de mie of noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een steelpannetje een klein beetje boter en voeg de bruine suiker toe. Blijf goed roeren tot de suiker karameliseert. Voeg het water toe en blijf goed roeren.

Schrik niet als de suiker aan elkaar plakt, dit komt vanzelf goed. Doe meteen het halve bouillonblokje erbij. Blijf goed roeren tot het blokje en de suiker is opgelost.

Voeg een eetlepel sojasaus toe, evenals de knoflookpoeder, de koriander en een theelepel 5 kruidenpoeder. Pers als laatste de helft van de limoen erbij. Proef even en oordeel of je de saus iets zouter wilt hebben, dan kun je er nog wat sojasaus naar smaak toevoegen.

Maak met maizena en water een papje (volgens de aanwijzingen op de verpakking) en voeg dit langzaam bij de saus tot de saus wat in begint te dikken. Roer even goed door en schenk de saus bij de gehaktballetjes in de hapjespan. Roer even kort door.

Serveer de gehaktballetjes met de saus bij de mie of noodles. Lekker met een frisse tomatensalade of knapperige peultjes.

Ui pellen en snipperen. In zeef taugé wassen.

2 liter kokend water erover schenken. Goed laten uitlekken.

Doperwten afgieten. Op snijplank met mes krabsticks fijnsnijden.

In zeef onder koud stromend water garnalen afspoelen. In kom met vork eieren met melk loskloppen.

Erdoor scheppen: ui, doperwten, krab, garnalen, zout en peper. Schaal voorverwarmen.

In steelpan 1 dl water met bouillontablet aan de kook brengen. Ketjap en tomatenpuree erdoor roeren.

In kopje maïzena met sherry tot glad papje roeren. Door bouillonmengsel roeren, blijven roeren tot licht gebonden saus.

In grote koekenpan boter verhitten. Eimengsel over bodem verdelen. Ca. 5 minuten zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is.

Taugé op omelet scheppen. Omelet dubbelklappen en op warme schaal laten glijden. Saus overdoen in sauskom.