Boerenkool stropen, wassen en kleinsnijden. In pan boerenkool met aanhangend water en 1 el boter in ca. 10 minuten laten slinken. In zeef afgieten.

 

Intussen van brood korstjes afsnijden. In diep bord met melk ca. 5 minuten laten weken.

 

Rechthoekige ovenschotel (inh.1 l) met 1 el boter dik invetten. Bodem van schotel met brood bedekken. Parmezaanse kaas erover strooien. Boerenkool erover verdelen.

 

Worstjes afgieten en overlangs halveren. Worst over boerenkool verdelen. Bedekken met plakjes kaas. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

 

Oven voorverwarmen op 200℃.

 

Intussen in kom eieren loskloppen met: snufje zout, peper, snufje nootmuskaat en crème fraîche.

Over schotel verdelen.

 

In midden van oven, ovenschotel in ca. 20 minuten gaarbakken en kaas laten smelten.

 

 

Kook de geschilde aardappelen gaar, giet ze af, laat ze droog stomen en pureer ze met een stamper of met de pureeknijper.

 

Verhit de melk met de boter, nootmuskaat en wat zout en peper en roer door de aardappelen tot het een gladde massa is.

 

Snipper de ui. Verhit de olie of de boter in een pan en laat de ui glazig fruiten.

Voeg de boerenkool toe, roerbak kort, voeg de bouillon toe en laat met het deksel op de pan ca. 10 minuten stoven.

 

Bind het vocht met de allesbinder en breng op smaak met wat zout en peper en een scheutje azijn.

 

Klop de slagroom en het ei in een kom door elkaar. Roer er de geraspte kaas door. Snijd de worstjes in schuine plakken.

 

Verwarm de oven voor op 220℃. Schep de boerenkool in een ingevette ovenschaal. Beleg met de plakken worst. Verdeel er de aardappelpuree over en begiet met het mengsel van ai, room en kaas.

 

Zet de schaal ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven tot er zich een mooi korstje heeft gevormd.

Tip: Vervang de Frankfurters eens door rookworst.

 

Koolhydraten per persoon 53g

 

 

 

 

Doe het pannenkoekmeel in een kom. Maak in het midden een kuiltje. Breek hierin de eieren, voeg het zout en een gedeelte van de melk toe en roer, vanuit het kuiltje beginnend, het omringende meel bij de vloeistof.

Vermeng daarna alles tot een gelijke massa zonder klontjes. Laat het beslag even staan.

Meng alle schoongemaakte, fijnverdeelde groenten en de klein gesneden aardappelen dooreen. Verwarm de olie in de koekenpan. Fruit hierin de groenten met de ui en de fijngesneden vleeswaren. Strooi hierop wat zout, peper en wat aroma. Draai het gas uit voor het mengsel te gaar wordt.

 

Bak nu van het beslag twee grote pannenkoeken. Verdeel het warme groentemengsel over de pannenkoeken en strooi er de fijngehakte peterselie overheen voor u ze op een warme schotel opdient.

 

Tip:

Varieer met bijvoorbeeld champignons, sperziebonen, courgette, gehakt, kip of spek

Gebruik diepvries bloemkool, net zo lekker en evenveel vitaminen als verse. Voordeel van diepvries, je kunt er een klein beetje van gebruiken, handig voor als je maar weinig nodig hebt.

 

Aroma; wat je zelf lekker vindt: aromat, ketjap of een beetje kruidenbouillonpoeder.

 

 

 

 

In kom bloem en snufje zout doen. Hierboven eieren breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag.

 

In koekenpan ½ el boter verhitten. ⅛ deel van beslag erin scheppen. Over panbodem laten uitvloeien. Bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 7 flensjes bakken.

 

Intussen ui pellen en fijnsnipperen. Van prei lelijk blad verwijderen en in dunne ringen snijden. In vergiet wassen en laten uitlekken.

 

Ham in dunne repen snijden. In pan 1½el boter verhitten. Ui en ham ca. 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: prei, helft van zonnebloempitten, peper en majoraan. Ca. 5 minuten zachtjes meebakken. Op smaak brengen met zout en peper. Over flensjes verdelen. Flensjes oprollen.

 

Wijde ovenschaal invetten. Flensjes erin leggen. Bestrooien met rest van zonnebloempitten en kaas. Afdekken met aluminiumfolie.

 

Oven voorverwarmen op 200℃. In midden van oven, flensjesschotel ca. 20 minuten verwarmen. Folie verwijderen. In nog ca. 10 minuten flensjes lichtbruin laten kleuren.

 

 

Korstjes van brood snijden. Boven kom brood verkruimelen. Melk toevoegen. Ca. 10 minuten laten weken.

 

Paprika’s wassen. Overdwars halveren. Zaadlijsten voorzichtig verwijderen. Onderkant van paprika’s recht afsnijden zodat ze blijven staan. Afsnijdsel van paprika’s in stukjes snijden.

Uien pellen en heel fijnsnipperen.

 

Spaanse peper wassen en kroontje verwijderen. In lengte halveren. Zaadlijsten verwijderen. In stukjes snijden.

In kopje peterselie fijnknippen.

 

 

In koekenpan boter verhitter. Ui ca. 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: gehakt, Spaanse peper en en fijngesneden paprika. Met vork in ca. 5 minuten rul bakken.

Eventueel overtollig vet eraf schenken.

 

Toevoegen: broodmengsel, ¾ deel van peterselie, eieren, 1 ½tl zout, 1tl peper, paprikapoeder en ¾ deel van kaas. Door elkaar roeren. Hiermee paprika’s vullen. Rest van kaas erover strooien. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.

 

 

Oven voorverwarmen op 200˚C. In wijde ovenschaal 1dl heet water schenken. Bouillonpoeder erdoor roeren. Paprika’s erin zetten. Afdekken met aluminiumfolie. In midden van oven paprika’s ca. 25 minuten verhitten. Aluminiumfolie verwijderen. In nog ca. 10 minuten gehakt lichtbruin laten kleuren. Uit oven nemen. Bestrooien met rest van peterselie.

Lekker met rijst.

 

 

 

 

Verhit de olie en bak hierin sjalot, lente-ui, beide paprika’s en knoflook 5-8 minuten.

Laat het mengsel iets afkoelen.

 

Klop de eieren los met zout, komijn, nootmuskaat, piment, cayennepeper en tomaten ketchup.

 

Meng het gehakt met de helft van het groentemengsel en het eimengsel. Voeg het broodkruim tot en meng alles tot een samenhangend mengsel.

 

Verwarm de oven voor op 225℃.

 

Vorm het gehakt tot een brood en leg het in de braadslede. Leg de plakken spek over het gehaktbrood en stop de uiteinden van het spek eronder.

 

Steek wat takjes rozemarijn en wat blaadjes laurier in het gehaktbrood en bak het brood ca. 15 minuten in het midden van de oven.

 

Zet de oven terug naar 175℃ en bak het gehaktbrood nu nog 1¼ - 1½ uur.

 

Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met de rest van het groentemengsel.

 

Kcal p.p. ca. 600

 

 

 

 

 

Van de ingrediënten voor het deeg een glad deeg kneden en ca. 30 minuten in de warmte onder een doek laten rijzen.

 

Het deeg op een met bloem bestoven werkblad nog een keer goed doorkneden, dan ½ cm dik uitrollen.

Met mosterd bestrijken, met de in reepjes gesneden plakjes vetspek beleggen.

 

Het ei door het gehakt mengen, het in karnemelk geweekte brood erbij doen, goed zouten en peperen, met nootmuskaat kruiden.

 

De dobbelsteentjes spek in een koekenpan uitbakken, de helft van de boter erbij doen, dan de geschilde, fijngesneden uien.

Alles fruiten, dan bij het gehakt doen, heel goed kneden.

 

Van het gehakt een dunne rol in de lengte van het deeg vormen, erop leggen.

De deegranden met water bestrijken, dan het gehakt losjes in het gistdeeg wikkelen.

 

Op een goed ingevet bakblik leggen en nog ca. 20 minuten laten rijzen.

 

Dan in de op 200℃ voorverwarmde oven op de onderste richel ca. 60 minuten bakken.

 

Koolhydraten per portie 106g

 

Oven voorverwarmen op 200℃. Aardappels in aluminiumfolie verpakken en in midden van oven in 45-60 minuten gaar laten worden.

Schnitzels met pesto bestrijken. Als de schnitzels te dik zijn eerst even tussen plastic folie plat slaan.

 

Helft van plakjes ontbijtspek op schnitzels leggen.

Schnitzels oprollen. Schnitzels omwikkelen met overige speklapjes en vastzetten met cocktailprikkers.

 

Vleesrolletjes in ca. 5 minuten rondom lichtbruin bakken in boter en ca. 20 minuten op zacht vuur gaar laten worden.

 

Aardappels uit folie halen en doorsnijden. Aardappels met eetlepel licht uithollen.

Boter mengen met pesto. Aardappelkruim mengen met pestoboter.

Aardappels vullen met pestomengsel en nog ca. 5 minuten in oven zetten.

Vleesrolletjes in plakjes snijden en samen met aardappels over borden verdelen.

 

Aardappels poffen in de oven is heel eenvoudig. De ‘poftijd’ is afhankelijk van het formaat van de aardappel (ca. 45 minuten tot 1 uur).

Prik met een vork in de aardappels (door het folie heen) om te voelen of ze gaar zijn.

Gare aardappels zijn niet meer hard van binnen, maar nog wel stevig.

Weinig tijd? Door de aardappelen (in de schil) ca. 10 minuten voor te koken, wordt de oventijd aanzienlijk korter.

 

In pan met ruim kokend water en zout pasta koken volgens gebruiksaanwijzing.

Onder koud water afspoelen. In vergiet laten uitlekken.

In kopje salie en peterselie heel fijn knippen.

Ui pellen en snipperen.

 

In koekenpan 1 el boter verhitten. Ui ca. 3 minuten zachtjes bakken. Uit pan scheppen en laten afkoelen.

Pasta in dunne reepjes snijden.

In kom doen: roomkaas, salie-peterseliemengsel en ui. Met vork heel goed door elkaar mengen, zodat glad lichtgroen mengsel ontstaat.

Lintmacaroni erdoor mengen. Op smaak brengen met zout en peper.

 

In kommetje ei loskloppen. In andere kom doen: gehakt, ei, zout, peper en paneermeel. Goed door elkaar mengen.

⅔ deel van gehakt in 4 porties verdelen.

Aanrecht bestuiven met bloem. Met deegroller gehakt voorzichtig platdrukken tot ronde lapjes van ca. Ø 10cm.

Rest van gehakt in 4 porties verdelen. Met deegroller platdrukken tot ronde lapjes van ca. Ø  8cm.

Kaasmengsel over grote gehaktschijven verdelen. Randen van schijf vrij laten.

Afdekken met kleinere schijven.

 

Gehaktschijven goed op elkaar drukken.

In grote koekenpan boter verhitten. Gehaktschijven in ca. 15 minuten op matig vuur bruin en gaar bakken.

Halverwege keren.

Lekker met stokbrood en tomatensalade.

 

Kcal p.p. 640

Verwarm de oven voor op 200 °C.

 

Bak de frites in ca. 25 min. in de oven goudbruin.

 

Verhit ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de shoarma zonder boter of olie in 8 minuten bruin en gaar.

 

Schep de friet in de aluminium schaal en schep de shoarma erop.

 

Verdeel de kaas over de shoarma en zet ca. 5 min. in de oven tot de kaas is gesmolten.

 

Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in plakjes.

 

Snijd de tomaten in dunne plakken. Neem de schaal uit de oven en verdeel de sla, tomaat en komkommer erover.

 

Besprenkel met de knoflooksaus.

 

 

 

Bereid de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de airfryer.

 

Snijd de knoflook en de blaadjes van de munt fijn.

 

Meng dit met de yoghurt met de yoghurtmayonaise tot knoflooksaus.

Breng op smaak met peper en evt. zout.

 

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.

Snijd in blokjes van 1cm. Snijd de sla in reepjes. Snijd de peterselie fijn.

 

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het gehakt in 6 minuten rul en gaar.

Voeg na 3 minuten de lemon pepper en evt. zout toe.

 

Verdeel de aardappelschijfjes over de bakjes.

Verdeel achtereenvolgens de sla, het gehakt en de avocado erover.

 

Verkruimel de feta en verdeel met de knoflooksaus erover.

Bestrooi met de peterselie.

 

P.p. Kcal 615, koolhydraten 26g

 

 

Zet bij de combi-magnetron de heteluchtoven op 160℃ en de magnetron op 150 Watt.

Meng de bloem en het mosterdpoeder. Klop de boter licht en schuimig en roer de eidooiers er één voor één door.

 

Spatel bloemmengsel, tijm, basilicum, olijven, ham en kaas door het eidooiermengsel.

Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en schep deze ook door het eidooiermengsel.

 

Breng het beslag op smaak met zout en peper en schep het in de vorm.

Bak de cake in ca. 30 minuten gaar en lichtbruin en laat de cake 10 minuten nagaren.

 

Haal de cake uit de vorm en laat deze op een rooster afkoelen.

 

Garneer de cake met een takje tijm en serveer deze lauwwarm of koud.

 

Ovenbereiding:

Verwarm de oven voor op 175℃. Bereid het cakebeslag volgens de bereiding hierboven en schep het mengsel in de vorm.

 

Bak de cake in ca. 1 uur en lichtbruin in het midden van de oven.

 

Laat de cake ca. 5 minuten in de vorm afkoelen. Haal de cake daarna uit de vorm en laat deze op een rooster verder afkoelen.

 

 

 

 

 

 

 

Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

 

Verhit de olie in een grote hapjespan en roerbak daar in de ui, courgette en de paprika. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze even mee.

 

Bak de salami kort mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe, even goed doorroeren en maak op smaak met zout en peper.

 

Giet de macaroni af. Doe wat macaroni in een diep bord, dan een schep van de saus erover en wat vlokken kaas.

 

Variatie; doe er ook eens champignons door. In dunne plakjes snijden en meebakken met de groenten.

 

 

 

In pan macaroni koken volgens gebruiksaanwijzing.

 

Ontbijtspek in stukjes snijden of knippen.

Ui pellen en fijnsnipperen.

 

Met keukenpapier champignons schoonvegen. In plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap.

Tomaat wassen. Halveren en pitjes verwijderen. Tomaat in stukjes snijden.

In pan 1 el boter verhitten.

Ontbijtspek en ui ca. 3 minuten zachtjes bakken.

Champignons en tomaat toevoegen. Ca. 3 minuten meebakken.

Op smaak brengen met zout en peper.

 

Intussen in kom eieren loskloppen melk.

Toevoegen: macaroni, basilicum, zout en peper. Door elkaar mengen.

 

In koekenpan rest van boter verhitten. Macaronimengsel erin schenken en laten uitvloeien.

Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant lichtbruin bakken.

 

Champignonmengsel op omelet scheppen. Omelet dubbelklappen. Kaas erover strooien.

Deksel op pan doen. Kaas in ca. 1 minuut laten smelten.

 

Aan tafel halveren.

 

(kan een dag van tevoren)

Aardappelen schillen. In ca. 20 minuten gaarkoken. Intussen van brood korstjes snijden. Brood heel fijnkruimelen.

Aardappelen afgieten. Fijnstampen. broodkruim, ei en 25 g boter toevoegen. Met mixer tot stevige gladde puree kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.

 

Stuk aluminiumfolie (50X30 cm) uitspreiden. Gelijkmatig bestrooien met paneermeel. Aardappelpuree erover verdelen tot gelijkmatige plak van 40 X 20 cm. Rode kool gelijkmatig verdelen.

Met behulp van aluminiumfolie tot stevige rol oprollen.

Tot gebruik in koelkast bewaren.

 

(kan 3 uur van tevoren): Pureerol (zonder folie) voorzichtig op bakplaat leggen. 50g boter smelten. Pureerol ermee bestrijken.

Oven voorverwarmen op 175℃. In midden van oven pureerol ca. 25 minuten bakken. Uit oven nemen. Afdekken met aluminiumfolie. Ca. 10 minuten laten rusten.

Pureerol in plakken snijden. Op schaal rangschikken.

 

Zelf ben ik meer van de verse groenten en geen potgroenten. Dus verse rode kool. Maar uiteraard is dat meer werk. Maak de rode kool klaar zoals je gewenst bent en volg verder het recept.

 

 

 

 

 

Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.

 

In pan 1½ dl water met citroensap, zout en peper aan de kook brengen. Vis erin leggen en in ca. 10 minuten tegen de kook aan gaar laten worden.

 

Vis op bord leggen. Aan kookvocht melk toevoegen. Aan de kook brengen. Aardappelpoeder erdoor roeren. Blijven roeren tot stevige puree ontstaat. Peterselie erboven fijnknippen.

 

Vis in kleine stukjes verdelen. Door aardappelpuree scheppen: vis, bosui, yogonaise, zout, peper en nootmuskaat.

 

Soufflébakjes licht invetten met olie. Bekleden met plakjes rookvlees. Vispuree erin scheppen en goed aandrukken. Rookvlees erover dichtklappen. Vispakketjes in koelkast in ca. 2 uur laten opstijven.

 

Bordje op soufflébakje leggen. Samen keren en rookvleespakketje op bordje laten glijden. Dan op schaal leggen. Rest van rookworstpakketjes op zelfde manier keren.

 

 

Ui snipperen. 1 plakje chorizo achterhouden. Rest in stukjes snijden.

Paprika wassen. Zaadlijsten verwijderen en in kleine stukjes snijden.

 

Boter verhitten. Ui ca. 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: vlees, stukjes chorizo en paprika. In ca. 5 minuten gaar bakken. Regelmatig omscheppen.

 

Melk verwarmen. Van vuur af St.Môret erdoor roeren. Met 2 vorken zuurkool lostrekken. In zeef laten uitlekken.

 

Ovenschotel van Ø15cm (1 liter) bekleden met aluminiumfolie. Invetten. Achtergehouden plakjes chorizo in vieren snijden en in ovenschotel leggen. St.Môretmengsel erop scheppen en gladstrijken. Helft van zuurkool erover verdelen. Vleesmengsel erop scheppen. Bedekken met rest van zuurkool. Beetje aandrukken. Tot gebruikt afgedekt in koelkast zetten.

 

Oven voorverwarmen op 200℃. In braadslede ovenschotel zetten. In midden van oven schuiven. In braadslede water schenken tot ca. 1cm van rand. Shoarma-zuurkool taartje ca. 35 minuten verwarmen. Uit braadslede nemen en ca. 5 minuten laten rusten.

 

Op ovenschotel plat bord laten glijden. Folie voorzichtig verwijderen. Mespunt kerriepoeder erover strooien.

 

 

 

 

 

 

Snijd de varkenshaasjes in plakjes en daarna in reepjes. Bestrooien met de gemberpoeder.

 

Bak de varkenshaasreepjes in de boter in een koekenpan in ca. 3 minuten goudbruin.

Uit pan nemen en in aluminiumfolie verpakken.

 

In bakvet 2 dunne preien, in smalle ringen gesneden ca. 3 minuten bakken.

 

Erdoor roeren: sherry, sojasaus, zout en peper. Op hoog vuur ca. 3 minuten inkoken. Vlees (en vleessap) erdoor roeren. In nog ca. 5 minuten door en door warm laten worden.

Overdoen in schaal.