Fruit de ui zachtjes in wat boter en/of olie tot ze zacht zijn. Doe ze in een grote kom, samen met het gehakt, de aardappelpuree,  paneermeel, ei en de kruiden.

Kneed goed door elkaar en vorm van dit mengsel 30 tot 40 balletjes. Leg de balletjes op een bord, bestoven met een klein beetje bloem.

Verhit wat boter en olijfolie in een pan en bak daarin de balletjes rondom goudbruin.

Schep de balletjes uit de pan en laat 1 eetlepel boter smelten in de pan.

Voeg de bloem toe en klop die goed door de boter. Laat dit eventjes bubbelen, zo ontdoe je de bloem van die typische ‘bloemsmaak’.

Blus af met de runderbouillon en de slagroom en laat 1 à 2 minuten pruttelen, tot de saus is ingedikt.

Voeg de balletjes weer toe aan de saus en besprenkel met de fijngehakte dille of peterselie.