Lekkere drankjes
Cuarenta y tres (sinaasappel likeur), ca. 1½ liter
Ingrediënten:
1 mooie grote handsinaasappel
43 gebrande koffiebonen
2 vanillestokjes
43 (ruwe) witte suikerklontjes
1 ltr brandewijn
Glazen pot, inhoud 1½ ltr (breed genoeg voor een sinaasappel)
Breng water aan de kook en los er 1 el soda per liter water in op. Maak de pot en het deksel hiermee schoon, spoel na met heet water en laat ze op een schone doek uitlekken.
Was de sinaasappel schoon met lauw water, maak met een mesjes inkepinkjes in de schil en steek daar de koffiebonen in en leg de sinaasappel in de pot.
Knip de vanillestokjes in 43 kleine stukjes en leg ze met de suikerklontjes in de pot.
Schenk de pot vol met brandewijn en sluit het goed af.
Zet de pot op een donkere, droge en koele plaats.
Roer de inhoud elke dag om met een schone lepel totdat alle suiker is opgelost.
Giet na 43 dagen de drank door een fijne zeef. Schenk de likeur over in mooie, schoongemaakte flessen en sluit ze goed af.
Ice Tea
Ingrediënten:
2 zakjes groene thee met citroen
1 citroen, uitgeperst
3 takjes verse munt
4 el honing
2 handen ijsklontjes
1 l water
Breng 1 liter water aan de kook.
Laat de zakjes groene thee hierin trekken.
Verwijder de zakjes en voeg het sap van de citroen, de munt en de honing toe.
Laat de thee afkoelen in de koelkast en serveer met de ijsklontjes.
Tip: Varieer met andere smaken thee.
Cuarenta y tres
Ice tea
IJskoffie
Mango appelshake
Speculaas latte
Warme herfstkoffie
IJskoffie, 4 glazen
Ingrediënten:
Gemalen koffie
2 steranijsjes
1 kaneelstokje
2 kardemonpitten
Eventueel suiker
Geschaafd ijs
Sterke koffie zetten met steranijs, kaneelstokje en kardemonpitten.
Koffie laten afkoelen en eventueel met suiker op smaak brengen.
4 glazen voor groot deel vullen met geschaafd ijs.
Afgekoelde koffie erover verdelen.
Mango appelshake, 1 glas
Ingrediënten:
½ mango
½ appel
½ limoen
1dl versgeperst (bloed)sinaasappelsap
Blender of staafmixer
Schil de mango en snijd het vruchtvlees los van de pit.
Maak de appel schoon en snijd het vruchtvlees in partjes.
Pers de limoen uit.
Pureer de mango en appel met het limoensap en sinaasappelsap in de blender tot een schuimige mengsel.
P.p. kcal 230
Speculaas latte, 1 persoon
Ingrediënten:
50 ml slagroom
1 el speculoos
1 kop koffie
50 ml melk
1 el chocomelkpoeder
Klop 50 ml slagroom op en meng de speculoos door de slagroom.
Schuim 50 ml warme melk op.
Zet1 sterke koffie en doe de koffie in een schenkkannetje.
Doe de warme melk in een groot glas en schenk daar voorzichtig de koffie overheen. Zo krijg je laagjes in het glas.
Schep de speculoosroom op de koffie.
Bestrooi de koffie met het chocomelkpoeder.
Warme Herfstkoffie
Ingrediënten:
1 liter water
100 gram donkerbruine basterdsuiker
60 gram donker geroosterde koffie (bijvoorbeeld espressokoffie)
½ kaneelstokje
4 kruidnagels
ca. ¼ ltr slagroom
1 el suiker
1 el amandelen
Rooster de amandelen in een droge koekenpan en laat afkoelen.
Klop de slagroom met 1 el suiker stijf.
Verwarm in een steelpan het water met de suiker en kruiden totdat de suiker is opgelost, roer af en toe door.
Neem de pan van het vuur als het mengsel kookt en roer de koffie erdoor. Dek de pan af en laat het op een warme plaats staan tot het koffiedik is gezakt. Zeef de drank in aardewerk mokken of kommen.
Spuit de slagroom er op en garneer met de amandelen.