In olie plakjes champignons met fijngesneden salieblaadjes zachtjes bakken.

Geroosterde plakjes stokbrood met peper paté besmeren en met gebakken champignons beleggen.

 

 

In sauspan boter smelten.

 

30gr bloem toevoegen. In delen melk erdoor roeren. 5-10 minuten koken tot saus dik is.

 

Ei en ham toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.

 

In koelkast in 3 uur laten opstijven.

 

Kleine rolletjes ervan vormen. Frituurvet verwarmen tot 190℃.

 

Kroketten achtereenvolgens door rest van bloem, losgeklopt ei en broodkruim rollen.

 

In frituurvet in 3-5 minuten goudbruin bakken

 

Tip: vervang de ham eens door ontbijtspek of bakbacon.

 

Oven voorverwarmen op 175℃.

 

In kom bloem en zout mengen. Boter toevoegen en met behulp van 2 messen door deeg snijden tot kruimelig deeg.

 

Kaas, peper, cayennepeper en eidooier erdoor mengen en snel tot glad en soepel deeg kneden.

 

Deeg verpakt in plasticfolie ca. 1 uur in de koelkast laten opstijven.

 

Deeg op met bloem bestoven werkblad uitrollen tot plak van ca. ½ cm dikte.

Deeg bestrijken met pesto, ham, geraspte kaas op pesto leggen.

 

Deeg oprollen en in plakken van ca. 1 cm snijden.

 

Plakjes deeg op bakplaat leggen en koekjes in midden van oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

 

Koekjes op rooster laten afkoelen.

 

Met flensjes of pannenkoeken die over zijn, kan je nog een heerlijk hartig hapje maken.

2 pannenkoeken beleggen met pittige kaas en plakjes ham. Afdekken met tweede pannenkoek.

In repen van ca. 3 cm snijden.

Aan satéprikkers rijgen. In oven (ca. 180℃) leggen tot kaas gesmolten is.

 

Verwarm de oven voor op 200℃.

 

Rasp wat oude kaas. Schep kleine bergjes van de kaas met voldoende tussenruimte op een bakplaat met bakpapier.

 

Bak de kaas ca. 10 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen en trek de kaaskletskoppen los van het papier.

 

Variatie: Meng er eens wat rozemarijn door of doe er eens wat ongezouten pinda's door.

 

Korst van kaas snijden en kaas raspen.

 

In kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar mengen.

 

Melk scheutje voor scheutje al roerend toevoegen.

 

Eieren één voor één al roerend toevoegen.

Brandwijn door beslag roeren. Door beslag 200 g kaas mengen.

 

Poffertjespan verhitten en met kwastje met olie invetten. Poffertjes in 5 a 8 minuten gaar en goudbruin bakken, halverwege keren.

 

Bestrooien met rest van kaas en eventueel serveren met boter.

 

Koolhydraten per portie 71g

 

Kook de kipfilet in water met het bouillonblokje gaar en snijd in hele kleine stukjes. Je kunt ervoor kiezen om het fijn te malen.

 

Maak de ragout door de boter in een pannetje te smelten. Voeg de bloem toe en zet het vuur laag. Blijf roeren en bak dit mengsel voor 2 minuten.

 

Voeg de koude kippenbouillon toe en roer goed. Breng al roerend aan de kook. Je ziet dat het langzaam dikker wordt. Kook nog even al roerend door en breng op smaak met zout en peper. 

 

Meng de ragout met de mosterd, peterselie en de kip en proef of er nog zout en peper bij moet. Laat dit mengsel minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Zet ondertussen de eieren en paneermeel klaar. Verdeel de paneermeel over een klein kommetje en een groot bord.

 

Rol bolletjes ter grootte van een walnoot en rol door paneermeel, dan door het eimengsel en weer paneermeel. Vorm ze tot mooie ronde balletjes. Leg ze dan in de koelkast tot je ze gaat bakken.

 

Rol bolletjes ter grootte van een walnoot en rol door paneermeel, dan door het eimengsel en weer paneermeel. Vorm ze tot mooie ronde balletjes. Leg ze dan in de koelkast tot je ze gaat bakken.

 

Verwarm de frituur op 180℃. Frituur ze een paar minuten tot ze goudbruin zijn.

 

 

 

 

Meng honing, water, citroensap, knoflook en gember in een kom.

 

Snijd de kip in dunne reepjes; doe deze in een schaal (geen metaal) en bestrijk ze met het honingmengsel.

 

Dek het af en zet het 12 uur in de koelkast.

 

Bestrooi de kip met zout en peper en laat het goed uitlekken.

 

Voor het beslag: meng bloem, olie, water, honing, sojasaus en sherry in een kom tot een glad beslag.

 

Klop het eiwit stijf en schep het snel door het beslag.

 

Verhit 3-4 cm olie in een pan en bak hierin steeds enkele stukjes kip tegelijk in ca. 2 minuten goudbruin.

 

Laat het uitlekken op keukenpapier en serveer heet.

 

Verwarm de oven voor op 160℃.

 

Pel het buitenste schil van de knoflook af maar zorg dat de teentjes knoflook aan elkaar blijven zitten.

 

Snijd met een scherp mes de bovenkant van de knoflook bol af zodat je de teentjes knoflook ziet zitten.

 

Zet de bol nu op een stukje aluminiumfolie en giet een flinke scheut olijfolie over de bol heen.

Zorg dat er genoeg olie over heen gaat. Bestrooi met wat zout en peper.

 

Leg een takje rozemarijn erop en vouw de aluminiumfolie dicht.

 

Zet het pakketje in het midden van de oven voor ongeveer 1 uur.

 

Pak de bol knoflook dan uit en nu kun je de super zacht geworden knoflook er zo uitlepelen.

 

Varieer eens met kruiden, oregano, basilicum of tijm.

 

Laat de tonijn uitlekken.

 

Hak de paprika in kleine blokjes.

 

Meng de mayonaise met de crème fraîche, tonijn, peper, zout en blokjes paprika.

 

Hak de bieslook fijn en meng ook door de tonijnsalade.

 

Snijd de komkommer in plakken van ca 1 cm en beleg met een schepje van de tonijnsalade. Garneer met wat extra bieslook.

 

Serveer de hapjes direct. Wil je dit hapje voorbereiden? Maak dan de tonijnsalade vooraf en bewaar dit in een bakje in de koelkast.

 

Schep voor het serveren de tonijnsalade op de komkommer.

 

 

 

Maak van poffertjesmix een beslag volgens de gebruiksaanwijzing.

 

Voeg gemengde fijngehakte tuinkruiden toe en bak de poffertjes in een poffertjespan.

 

Variatie: Doe er eens kaas door heen of verse groenten zoals; paprika, prei, ui, champignons.

 

 

Als het beleg gesneden moet worden, snij dit dan als eerste in dunne plakjes, en leg alle ingrediënten klaar.

 

Leg alle lagen van de sandwich naast elkaar op een rij en herhaal de volgende stappen bij elke boterham. Behalve bij de laatste, dat wordt de bovenkant.

 

Beleg tot net over de rand van het korstje.

 

Begin altijd met het meest vloeibare, smeer de kruidenkaas, pesto of mayonaise op de boterham.

 

Leg nu wat rucola of komkommer op de boterham

 

Als laatste je gesneden beleg, zoals gerookte zalm, ham, kaas, kipfilet, etc

Leg nu alle boterhammen die belegd zijn op elkaar met als laatste de boterham die niet belegd is.

 

Snij de korstjes van de sandwiches rondom af en verdeel in vier vierkantjes.

Met een prikkertje erin, blijven ze mooi rechtop staan.

 

Serveer op een mooie plank of een etagère.

 

Aardappelen schillen, wassen en met kaasschaaf of keukenmachine in zeer dunne plakjes schaven.

 

Plakjes droogdeppen met theedoek.

 

Knoflookbieslook heel fijn hakken. Vermengen met vierseizoenenpeper, gemberpoeder, sereh en zout.

 

Frituurolie verhitten tot ca. 170℃.

 

Aardappelplakjes in ca. 7 porties voorzichtig in olie laten glijden en in ca. 3½ minuut krokant frituren.

 

Chips met schuimspaan (van aluminium) uit frituurolie nemen en van elkaar halen.

Laten uitlekken op keukenpapier.

 

Chips bestrooien met kruidenmengsel en goed omschudden.

 

Koolhydraten per persoon 33g

 

 

 

 

Deeg maken van witbroodmix volgens gebruiksaanwijzing.

 

Platte rondjes vormen. Beleg met tomatensaus, champignons, geitenkaas en pesto en bakken in de oven.

 

Varieer naar hartelust!

 

Kook de eieren in 10 minuten hard.

Was intussen de veldsla, verwijder de steeltjes en laat de blaadjes in een vergiet goed uitlekken.

Laat de eieren schrikken, pel ze en prak ze fijn.

Meng de kaas, de bieslook, 2 el mayonaise en de kruiden erdoor.

 

Snijd de korstjes van het brood en rol de sneetjes brood dun uit met een deegroller.

Besmeer de sneetjes met de rest van de mayonaise en leg de blaadjes veldsla erop.

Strijk de eiersalade erover uit.

 

Rol de sneetjes brood stevig op en verpak ze elk stevig in een stuk plastic folie; rol de zijkanten als toffeepapiertjes dicht.

Laat de broodrolletjes in de koelkast in ca. 1 uur opstijven.

Snijd de rolletjes in plakjes van ca. 1cm en leg ze dakpansgewijs op een schaal.

 

p.p. kcal 25, koolhydraten 3g