Kruiden & Groenten Kweken
Wat is er niet leuker dan je eigen kruiden en groenten te planten?
Knoflook, ui of kruiden planten en kijken wat er gebeurt.
Soms komen er zelfs mooie bloemen uit bepaalde kruiden en groenten.
En vergeet niet om je kruiden te drogen of in te vriezen, supervoordelig en altijd voorraad!
Tevens tips over kruiden en groenten.
Kweken
Gember
De gemberwortel bewaren tot er groene stippen op de buitenkant komen. Snijd de wortel dan in stukken en plant deze dan onder een laagje aarde in een pot.
Dek de pot af met plasticfolie. Binnen een paar weken ontstaan er kleine plantjes.
Na een aantal maanden zijn de wortels groot genoeg om dan te oogsten.
Bewaar de stukjes gember die je over hebt weer tot er groene stippen ontstaan en zo herhaal je telkens dit proces.
Champignons
Eén champignon is al genoeg om een hele champignonfamilie te kweken. Snijd het steeltje van één champignon en plant dit steeltje in ca. 2 cm natte grond. Zet de pot op een donkere plek en binnen een paar weken groeien de paddenstoelen boven de grond uit.
Tip: Meng de aarde eens met gebruikt koffiedik, je champignons groeien hierdoor extra goed.
Champignons
Gember
Knoflook
Tomaten
Uien
Verse kruiden bewaren
Luis op zelfgekweekte peterselie
Ken je kruiden
Knoflook
Een ontkiemde knoflookteen? Dit is al het begin van een knoflookplant.
Uit elke teen groeit een nieuwe plant.
Knoflook kun je het beste vanaf september tot en met half november planten. Je krijgt namelijk de beste en grootste knoflookbollen als de kou er goed overheen is geweest.
In het voorjaar kunnen de tenen ook geplant worden naast andere gewassen zoals aardbeien, wortels, tomaten en aardappelplanten, die worden gezien als goede buren die elkaars groei versterken. Toch moet je er rekening mee houden dat de uiteindelijke oogst van je knoflook lager uitvalt wanneer je deze pas in het voorjaar poot.
Plant de tenen met het puntje omhoog zo’n 5 cm diep en 15 cm van elkaar.
Zorg dat de grond goed vochtig blijft maar niet zeiknat.
Om de bollen lang goed te houden kun je het beste de bollen eerst laten drogen. Doe dit door de bollen met loof en al op te hangen, bijvoorbeeld aan een waslijn.
Knip na het drogen de wortels en het verdorde blad af en bewaar de bollen op een droge en luchtige plaats.
Selecteer de mooiste bollen om een maand later opnieuw uit te planten en gebruik de rest om een winter lang van de smaak te genieten.
De knoflook geeft ook mooie bloemen, voor een goede smaak kun je beter de bloem zo snel mogelijk verwijderen.
Tomaten
De zaadjes in de tomaten kun je gebruiken om plantjes te laten groeien. Een paar zaadjes wassen en op een keukenpapiertje laten drogen.
Stop de zaadjes in een pot met aarde en laat ze groeien tot de plantjes een paar centimeter boven de grond uitkomen. Dan wel verplaatsen naar buiten in de zon.
Uien
Snijd de onderkant van de ui en laat een paar dagen drogen. Plant de ui daarna in een pot met natte potgrond, gebruik wel een van pot van ca. 20 cm diep. Zet op een donkere plek. Houd de grond vochtig en de plant groeit bijna als vanzelf door.
Je kunt ook de hele ui met de wortels in een bakje water zetten, zodat het plantje uitloopt. De groene stengels kun je afknippen of snijden en net als lente-ui gebruiken.
Ook de ui geeft mooie bloemen. Wil je de ui gaan gebruiken dan de bloemen zo snel mogelijk verwijderen.
Verse kruiden bewaren
Restjes verse kruiden kun je het beste zo verwerken, dat je er later nog plezier van hebt.
Kruiden als tijm, rozemarijn, salie en dille zijn heel geschikt om te drogen.
Leg ze daarvoor 1½ tot 2 dagen op een rooster boven de radiator.
Niet langer, anders vervliegen de etherische oliën en daarmee het aroma.
Drogen kan ook in de magnetron. Was de kruiden, sla ze droog en leg ze naast elkaar tussen een dubbele laag wit keukenpapier. Het mag elkaar niet raken.
Reken per portie 2 à 4 minuten op 600 Watt.
Droog niet teveel porties na elkaar, anders kan er brand in de magnetron ontstaan.
Gebruik regelmatig een nieuw stuk keukenpapier. Gebruik geen keukenpapier met een print maar alleen wit.
Peterselie, selderij en bieslook kun je beter in de diepvries bewaren. Je kunt ze heel fijn snijden en dan invriezen.
Luis op zelfgekweekte peterselie
Als je de peterselie goed afspoelt onder de kraan kun je het gewoon gebruiken.
Dat geldt ook voor andere kruiden of groenten waar luis op zit.
Ken je kruiden
Gedroogde kruiden voeg je best toe aan het begin. Door de warmte komen de smaken van bijvoorbeeld gedroogde rozemarijn, tijm en oregano helemaal tot hun recht.
Verse kruiden blijven best zo lang mogelijk krakend fris.
Die moeten er dus best helemaal op het einde bij.