Vet komt voor in verschillende vormen: onverzadigd en verzadigd vet. Vet in voedingsmiddelen bestaat altijd uit een combinatie van beide. Verzadigd vet is het slechte vet, het verhoogt het LDL-cholesterol (slechte cholesterol). Onverzadigd vet is het goede vet en dat verlaagt juist het LDL-cholesterol.

Het maakt niet uit op welke tijdstippen je eet, als je maar niet teveel eet. Het gaat uiteindelijk om de totale calorieën, is dat onder je energiebalans dan val je af. Daarboven kom je aan.

Producten met de zoetstof aspartaam (E951) kun je veilig eten en drinken. Zelfs als je veel producten met aspartaam gebruikt, krijg je er bij een normaal eetpatroon niet te veel van binnen. Wel zit aspartaam vaak in bewerkte producten buiten de Schijf van Vijf. Deze producten kun je beter niet te veel eten.

Mensen met de stofwisselingsziekte fenylketonurie (PKU) moeten aspartaam wel vermijden.

Het is een trend dat honing wordt vervangen voor ‘gezondere’ alternatieven zoals dadel-, agave- en ahornsiroop. Deze zoetstoffen worden vaak gebruikt bij het bakken van gezonde taarten, cakes of andere recepten. Om te kijken of deze alternatieven nou echt gezonder zijn dan honing, kun je de  voedingswaarde in dit tabel lezen ter vergelijking. Kijk hierbij naar het aantal calorieën, suikers, eiwitten en vezels.

Energie

Qua energie maakt het niet heel veel uit welke soort je kiest, omdat de waardes erg dicht bij elkaar liggen. Ahornsiroop bevat de meeste calorieën en dadelstroop juist het minste van de vier soorten. Honing is dit in opzicht niet ongezonder dan de alternatieven.

Suiker

Alle vier de soorten stroop bestaan voor het grootste deel uit suiker, namelijk voor meer dan 70%. Agavesioop bevat 71 gram suiker per 100 gram. Dit is het minste van de vier soorten maar nog steeds een heel groot aandeel. Honing volgt dit al snel op met 75 gram suiker per 100 gram.

Eiwitten & Vezels

Dadelstroop bevat de meeste eiwitten ten opzichte van de andere soorten, maar dit verschil is zo klein dat het geen grote gezondheidsvoordelen op zou leveren. Agavesiroop bevat als enige soort een heel klein beetje vezels, maar dit is zo weinig dat het verwaarloosbaar is.

Conclusie

Al met al, zijn alle vier de soorten stroop eigenlijk bijna pure suiker. De ene soort is niet beter dan de ander. Honing is dus niet ongezonder dan de alternatieven. Alle soorten suikerstroop worden op dezelfde manier verteerd en opgenomen door het lichaam. Dit geldt ook voor natuurlijke (ongeraffineerde) en onnatuurlijke (geraffineerde) suikers.

Honing is een dierlijk product, omdat het door bijen wordt geproduceerd. Als je veganistisch bent, is het dus verstandig om te kiezen voor één van de alternatieven in plaats van honing. Voor de rest leveren de alternatieven zoals dadel-, agave- en ahornsiroop geen gezondheidsvoordelen op ten opzichte van honing.

Door leefstijlverandering kan je van je medicatie voor diabetes mellitus afkomen.

Eiwitten komen in veel meer voedingsmiddelen voor. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zitten vooral in vlees, vis, melk, kaas en eieren. Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten, noten en paddenstoelen.

Voor velen geldt dat we voldoende vitamines en mineralen binnen krijgen door gezond en gevarieerd te eten. Toch zijn er bepaalde groepen (zoals ouderen, zwangere vrouwen en kinderen) die extra vitamines nodig hebben.

Is muesli een gezonde toevoeging aan jouw ontbijt, of is het juist een suikerbommetje waar je beter met een grote boog omheen kunt lopen? Muesli zelf is geen slecht product. Eigenlijk is geen enkel product te bestempelen als slecht, omdat het altijd een onderdeel zal zijn van je gehele voedingspatroon over de dag.

Volgens de voedingsdeskundige is het dus geen probleem om muesli te eten, vooral als een handje muesli het voor jou mogelijk maakt om een schaaltje zuivel of zuivelvervanger hoog in eiwitten op te eten. Wel waarschuwt ze om niet zomaar elke muesli te pakken. Sommige muesli’s zijn verrijkt met zoveel suiker, dat het gelijk staat aan een koek. Ook muesli’s waar je het niet van verwacht.

Dat kan wat schelen, maar eigenlijk nooit meer dan zo’n 2 kilo op je totale gewicht.

Het is fifty-fifty, de helft van de vetten zijn verzadigd (ongezond) en de andere helft onverzadigd.

Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Koolhydraten uit volkorenproducten, zoals volkorenbrood, zilvervliesrijst en volkorenpasta staan dan ook niet voor niets in de Schijf van Vijf. Koolhydraatrijke voedingsmiddelen die arm zijn aan voedingsstoffen, zoals frisdrank, koek en snoep zijn niet goed voor de gezondheid.

Een glas vruchtensap bevat ongeveer evenveel calorieën als een glas cola of sinas (ca. 105 kcal per glas van 250 ml). Druivensap bevat zelfs veel meer calorieën (160 kcal per glas), tomatensap bevat wel minder calorieën (43 kcal per glas).

Per dag moet je minimaal 1,5 tot 2 liter drinken

Rood vlees is het vlees van zoogdieren, zoals rund en varken. Volgens de Gezondheidsraad is er een aannemelijk verband tussen rood vlees eten en het risico op een beroerte, diabetes, darmkanker en longkanker. Dit verband is nog sterker voor bewerkt rood vlees zoals ham en worst. Eet daarom niet te veel (bewerkt) rood vlees.

Van speltbrood word vaak gezegd dat het gezonder zou zijn. Het verschil tussen spelt en tarwe is echter maar klein. Speltbrood bevat ook gewoon gluten, dus wie dit wil vermijden heeft hier niks aan. Wel verdragen sommige mensen spelt beter dan tarwe. Let hierbij wel op dat het product 100% spelt is, en er niet alsnog tarwe bij zit.

Sommige studies vinden een verband tussen alcoholgebruik en gewicht. Andere studies juist weer niet. Feit is wel dat in alcoholische dranken veel calorieën zitten. Hierdoor krijg je gemakkelijk meer energie binnen dan je nodig hebt. De alcohol die je lichaam niet gelijk verbrandt, zet je lichaam om in vet.

Er is niet bewezen dat dranken met alcohol dikmakender zijn dan andere calorierijke voedingsmiddelen. Toch kun je dat biertje of glas wijn voor je gezondheid beter laten staan. Alcoholgebruik vergroot namelijk het risico op verschillende vormen van kanker. En dat is wel bewezen.

Kies jij altijd verse groenten, of kies je liever voor goedkopere diepvriesgroenten? Het is een vraag die veel gesteld wordt en waarop eigenlijk maar één antwoord juist is. Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten.

Ze zijn even gezond omdat bij het bevroren product de verse groenten direct na de oogst worden ingevroren. Vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen blijven hierdoor behouden.

Vis is gezond omdat het omega-3 vetzuren bevat. Het zijn vetten die een speciale samenstelling (veel onverzadigd vet) hebben en die vrijwel alleen in vis en bijvoorbeeld schaal- en schelpdieren voorkomen. Het eten van gezonde visvetten verlaagt de kans op hart- en vaatziekten. Het advies is daarom om één keer per week vis te eten, bijvoorbeeld bij de warme maaltijd of bij de broodmaaltijd. Kies vooral vette vis, zoals makreel of zalm. Vroeger was het advies om twee keer per week vis te eten, maar dit is aangepast omdat de grote visvangst zorgt voor grote natuur- en milieuproblemen. Ook kunnen er schadelijke stoffen in vis voorkomen door de milieuverontreiniging, bijvoorbeeld metalen, dioxines, pcb’s of resten van bestrijdingsmiddelen. Het advies is om je visconsumptie te beperken tot maximaal vier porties per week, maar het beste voor het milieu is natuurlijke één portie per week!

In vleesvervangers zit minder ijzer dan in een stukje rood vlees. Bovendien wordt het ijzer uit vleesvervangers minder goed opgenomen dan ijzer uit vlees.

Het helpt om er wat sinaasappelsap bij te drinken – vitamine C verhoogt de opname van ijzer namelijk.

De term lightproducten suggereert dat je er lichter van wordt als je ze eet of drinkt. Het is een misleidende term. De term ‘light’ is hetzelfde als ‘lite’ of ‘verlaagd’. Deze producten bevatten

minimaal 30 procent minder energie in de vorm van kilocalorieën, vet of suiker, vergeleken met het gewone product.

Sommige producten bevatten nog steeds veel calorieën. Het blijft dus oppassen met lightproducten. Ook omdat de kans bestaat dat je er meer van eet of drinkt, waardoor je uiteindelijk toch evenveel calorieën binnenkrijgt.