De champignons schoonborstelen en in plakjes snijden.

 

De ui snipperen en in de hete boter glazig laten worden.

 

De champignons vijf minuten meet laten fruiten, het geheel afblussen met de room en de bouillon.

 

De soep aan de kook laten komen en 5 minuten laten trekken.

 

De soep op smaak brengen met zout en peper.

 

Vlak voor het serveren bestrooien met gehakte majoraan.

 

 

Vlees in blokjes van ca. 2 cm snijden. In braadpan boter verhitten.

 

Vlees in ca. 5 minuten bruin bakken.

 

Ui en wortel toevoegen. Knoflook erboven uitpersen.

Nog ca. 5 minuten bakken.

 

Bestrooien met paprikapoeder, karwijzaad en majoraan.

 

9 dl water en bouillontablet toevoegen. Aan de kook brengen.

Met deksel op pan ca. 45 minuten zachtjes laten trekken.

 

Aardappelen in blokjes van ca. 1 cm snijden. Tomaten in stukjes snijden.

Spaanse peper ontpitten en fijnsnijden.

Paprika in blokjes van ca. 1 cm snijden.

 

Aan soep aardappel, tomaat, Spaanse peper en tomaat toevoegen.

Nog ca. 25 minuten zachtjes koken.

In soepkommen schenken.

 

Fijngeknipte peterselie erover strooien.

De soep wordt extra lekker als je er een beetje zure room op schept.

 

 

 

 

Doe ruim water in een pan en breng dit aan de kook. Voeg de zilvervliesrijst toe en kook in zo’n 20 minuten beetgaar.

 

Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Verwijder het buitenste blad van de prei en snij in ringen. Was de prei in een vergiet onder de kraan.

 

Zet de soeppan op het vuur en laat de boter in de pan smelten. Voeg dan de ui toe en fruit deze aan. Pers de knoflook uit en bak even zachtjes aan. Voeg de prei toe en schep door. Laat zachtjes meebakken.

 

Doe de bloem in de pan en doe nu ook de kerrie, kurkuma en nootmuskaat erbij. Schep goed om, er mogen geen klontjes achterblijven. Schenk het water in delen in de pan en roer tussendoor. Voeg nu ook het bouillonblokje toe.

 

Laat de kerriesoep zo’n 15 minuten zachtjes pruttelen en roer regelmatig even door. Kook ondertussen de eieren, in zo’n 6 minuten, we willen hardgekookte eitjes in deze soep.

 

Giet de rijst af en laat even uitlekken in het vergiet. Voeg daarna toe aan de kerriesoep en roer door. Het vuur mag aanblijven, maar wel zacht. Schenk de room bij de soep, en breng verder op smaak met peper en zout. Eventueel nog een flinke theelepel sambal erbij.

 

Pel de eieren en snijd in stukjes. Verwijder het buitenste blad van de lente-ui en snij in ringen.

Garneer de kerriesoep met rijst, ei en ui

 

 

 

 

 

 

 

In ruime pan olie verhitten en hierin ui, bleekselderij en wortel ca. 5 minuten zachtjes bakken.

 

Bouillon erbij schenken en soep afgedekt ca. 10 minuten zachtjes laten koken.

 

Linzen, worst en salie toevoegen en soep nogmaals ca. 10 minuten afgedekt zachtjes laten koken.

 

Soep met zout, peper, rode wijnazijn en cayennepeper op smaak brengen.

 

 

Ui pellen en snipperen.

In kom gehakt en helft van de taco kruidenmix toevoegen. Beschuit erboven verkruimelen. Goed door elkaar mengen. Hiervan kleine balletjes draaien.

 

In braadpan olie verhitten. Spek toevoegen en in ca. 5 minuten bruin bakken.

Ui toevoegen en in ca. 8 minuten zachtjes glazig bakken.

Knoflook pellen en erboven uitpersen.

 

¾ liter water en bouillontabletten toevoegen. Gebruik je drinkbouillon voeg dan zoveel toe naar smaak. Goed roeren en proeven!

Met deksel op ca. 10 minuten zachtjes koken.

 

Intussen tomaten wassen en kroontjes verwijderen. Tomaten halveren en pitjes verwijderen. In blokjes snijden.

 

In keukenmachine doen: bruine bonen met vocht, tomaten met vocht, rest van kruidenmix en 3 takjes peterselie en alles pureren.

Eventueel wat bouillon toevoegen.

Gehaktballetjes en stukjes tomaat door bouillon roeren. Ca. 7 minuten meekoken.

Bonenpuree erdoor roeren.

 

In kopje 3 takjes peterselie fijnknippen.

 

Grill voorverwarmen op hoogste stand.

Soep in ca. 5 minuten door en door verwarmen.

 

Over 4 grote ovenvaste soepkommen verdelen.

Bovenkant bedekken met tortillachips.

In midden ¼ deel van zure room scheppen. Kaas erover strooien.

In midden grill kaas in ca. 5 minuten laten gratineren.

 

Bestrooien met fijngeknipte peterselie. Rest van tortillachips overdoen in schaal. Apart erbij geven.

 

 

 

 

 

Bak de spekblokjes op laag vuur in een soeppan. Voeg de ossenstaartstukken toe en bak deze snel rondom bruin.

 

Bak dan de prei, wortel en ui lichtbruin.

Schenk er 2 liter heet water bij en breng het aan de kook. Schep het schuim op de bouillon er met een schuimspaan af.

 

Voeg de peterselie, laurier, foelie, tijm, peper en zout toe en zet het vuur laag. Laat de bouillon met het deksel schuin op de pan 3 uur zachtjes trekken.

 

Giet de soep door een zeef. Snijd zoveel mogelijk vlees van de ossenstaart en snijd het klein. Doe dit terug bij de bouillon.

 

Breng de bouillon weer aan de kook. Voeg eventueel nog wat zout en peper naar smaak toe. Garneer de soep met de peterselie.

 

Serveer de madeira apart in een borrelglaasje.

 

 

In pan doen: ¾ liter water, appelsap, kipfilet, kruidenbuiltje en bouillontablet.

 

Aan de kook brengen. Met deksel op pan ca. 30 minuten zachtjes koken.

 

Ui pellen en fijnsnipperen.

 

Kruidenbuiltje en kipfilet uit bouillon halen.

Kipfilet in kleine stukjes snijden.

 

In andere pan boter verhitten.

 

Hierin ui en kerriepoeder ca. 3 minuten bakken. Rauwe rijst ca. 3 minuten meebakken.

 

Bouillon erbij schenken.

 

Soep nog ca. 15 minuten zachtjes laten koken.

 

Stukjes kipfilet toevoegen. Soep op smaak brengen met zout en peper.

 

P.p. kcal 206